Ideme na vec :
…ani neviem ako som sa dostal k tomuto pocinu, sadnut si a zacat bez ohladu na to co z toho bude , ci z toho vobec nieco bude, postupne pisat tuto knihu volne o vselicom z mojeho zivota a prekladat to vareim,receptami. Budem velmi rad, pokial si niekto v tom najde trebars aj kusok seba sameho,pobavi sa a oslovia ho moje mnohokrat nestandartne pristupy, technologie v gastronomii.
Nerad sa drzim pri vareni nejakych striktnych receptur, spekulujem, skusam., to iste dva krat po sebe rovnako neurobim….ine ma za behu napadne, ine najdem v chladnicke….za kazdym to citim nejako inac, Ani jeden krat nebudes malovat na ockopickorovnako, seriovo, to je uz nudna, zviazana reprodukcia. Potom sa neda hodnotit ci to kura na paprike je dnes nejake ine / porovnavanie dogma receptury/ lebo to kurca je freestailom a vychadza iba z povodnej receptury,….Ja chcem varit freestyle. Neznasam tiez vyplnovat formulare rozneho druhu na kadejake ucely…,nemam rad postu, colnikov , policajtov a danovy urad jako i certifikacne organy! Ani vnutorne organy – vnutornosti moc nejen Necitim sa dobře na retazi byt fixovny z kazdej strany s minimálním dosahom na nieco, coho sa takto dotknut nedokazem. Idem do toho tak jako to citim . Niedy skocim takto teda do vody bez toho ci viem plavat, potom mas uz iba dve moznosti….ja chcem tymto priniest zabavne citanie a namety pre chutne jedla.Taketo klbko knizne chcem priviest na svet! Som vo vsetkom prevazne samouk, ci bicie – drevorubac, slohol som tatovi 2O korun a kupil som si palicky. V obyvacke rozlozil vankuse a postil SP Deep Purple – Never befor. A luštila kopcil som, detto varenie, kreslenie….ucilili ma plavat a lyzvat ci korculovat.
Najdes doma nejake masko, pozres co vseko este mas eventualne a rozhodnes sa co to bude na ihrisku…A hras sam, no moho krat sa Ti vynoria spomienky z potuliek po svete a inspiracia je zrazu tu.
Milujem paradajky na vsetky sposoby. Kupujem priesady od pana Steckovicsa z Frauenkirchenu. www.stekovics.at, To je basen…. to su kusy o500-700 gramoch, cervene, zlte, zelene, tmavofialove…… Mimochodom on posielal dakedy letecky priesady do Anglie pre Joe Coocker.- ́ ́shadow on the wall !!! ́ ́